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电竞比分直播:食品企業現行的管理體系認證有哪些

文章來源:电竞比分网app 日期:2020-03-25 點擊數:
食品企業現行的电竞比分网app有哪些食品行業現行管理體系認證大致有:ISO22000(食品安全管理體系標準)HACCP(危害分析與關鍵控制點)GMP(良好生產規范)BRC(英國零售商公會)食品標準IFS(國際食品安全)
現行最常用的就是ISO22000和HACCP認證,很多大的食品企業和食品相關行業都已取得這兩個專業的認證。

电竞比分网app www.qknbm.com.cn ISO22000將是一個自愿性標準,但由于該標準是對各國現行的食品安全管理標準和法規的整合,是一個統一的國際標準,因此專家預計,該標準一旦出臺,即會為越來越多的政府和食品供應鏈上的企業所接受和采用,所以采用ISO 22000國際標準也將會是我國食品企業與國際接軌的一個標志。

ISO22000食品管理體系認證

ISO22000是一個可用于審核的標準,因此官方驗證可考慮采用委托第二方審核和確認第三方認證證書的形式進行。對于那些企業信譽度較高的食品企業,也可以采用企業通過內部審核后“自我聲明”的形式證明其建立和實施了食品安全管理體系。 傳統的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產品的測試等方面,通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害,而不是采取預防的方式,因此存在一定的局限性。
而在HACCP管理體系原則指導下,食品安全被融入到設計的過程中,而不是傳統意義上的最終產品檢測。因而,HACCP體系能提供一種能起到預防作用的體系,并且更能經濟地保障食品的安全。企業獲得第三方食品安全管理體系認證(HACCP),確實是希望能將規范化管理導入企業管理之中,通過認證的形式,對消費者進行承諾。建議為了使您的食品安全體系更可靠,并用第三方認證的方式驗證您體系的有效性,早日獲得認證不失為明智之舉。
淺談HACCP管理體系在食品安全監督中的應用在不斷加強食品安全監管力度的同時,隨著社會主義市場經濟體制的不斷完善,我國食品行業迎來了良好的發展機遇,但受到經濟利益的驅使,一些不法企業以次充好、制假售假、使用非食品原料加工食品等違法行為時有發生,破壞了正常的食品生產經營秩序,也給廣大消費者身體健康造成嚴重影響。面對食品安全領域出現的問題,傳統食品安全監管手段還存在一些缺陷和不足。
? 傳統食品衛生質量控制方法不足。
應用傳統方法對終產品抽檢發現缺陷,并且采取進一步檢驗措施時,需要耗費大量的檢驗成本,給食品安全監管部門帶來大量的財政負擔,常常事倍功半。
?  傳統食品安全監管屬事后監管。
產品抽檢是食品安全監管不可或缺的手段,通過抽檢最終反映食品的衛生質量和安全J陛,當發現問題時,不合格食品已經形成,只能銷毀或沒收,造成社會財富的巨大浪費。
?  傳統監管方法不能適應食品安全發展需求。
食品工業的快速發展,在科技創新的同時也為食品安全帶來隱患。另一方面,隨著社會的進步,消費者對食品安全提出了更高更嚴格的要求,因此迫切需要改革傳統的監管模式,建立適應食品安全新形勢并與國際接軌的新型的食品安全監管體系,從傳統的目標管理轉向全過程管理。
HACCP體系在食品安全監管中的應用近年來,HACCP方法原理已廣泛應用于出口食品企業的認證監管中。國家質檢總局從2009年就開始提出了探索HACCP監管新模式,努力實現從“產品檢驗”到“過程監管”的轉變。
出口食品企業因國外對出口食品的要求,大部分建立并實施了HACCP體系。因此要求監管部門要熟練運用HACCP原理對出口食品企業進行監管。即查找企業管理體系中存在的不足或驗證其體系實施的有效性。
監管的一般程序和方法:1)了解企業基本信息。
如食品品種、HACCP體系建立情況、質控小組成員及培訓情況、體系實施后的驗證和整改措施等;2)監督人員準備。
監督人員應經過相關知識培訓,熟悉有關法律法規等;3)監督人員根據企業生產情況,獨立進行危害分析。
通過同企業溝通,獲取盡可能多的關于質控方面的信息,同時深入生產加工一線,熟悉工藝流程并運用相關知識對每一工序存在的生物的、物理的、化學的危害可能進行分析,完成危害分析工作;4)判定評價企業的HACCP計劃。
內容包括是否將監督機構驗確定的關鍵控制點和顯著危害列入;是否建立了關鍵限值,且限值是否合理;是否有關鍵限值的監控程序、方式和頻率;是否有糾偏程序且是否合理;是否童鯊堡鑒剖霧刪有整改措施和驗證記錄等;5)運用HACCP體系知識確定監管重點。
在日常監督檢查中,監督人員應重點檢查監控程序及記錄、糾偏程序、關鍵控制點、驗證程序及整改措施等,目的是確定HACCP計劃是否得到正確執行;6)建立企業監管檔案并制定整改措施等。
因此,監督機構的監管重點有別于企業自己確定的關鍵控制點,面對出口食品企業千差萬別的生產情況,參差不齊的管理水平,必須靈活運用HACCP體系知識,依據產品特點、工藝流程、原料采購、成品檢測等各環節確定監督重點。
另外,HACCP原理在預防性衛生監督、經常性衛生監督、餐飲業食品衛生監督處罰中也進行了嘗試性應用,收到了滿意效果。
結語利用HACCP原理對食品生產企業進行監管,監管部門的監管方式由“被動”地對終產品進行檢驗,轉變為“主動”地全過程監督,有利于及時發現并控制食品安全風險點,消除安全隱患,有效降低不合格食品的產出率,從而避免食品安全事故的發生,使食品安全監管過程可控可查,有利于食品安全事故的追溯調查。
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